Chimichurri-Gewürzzubereitung mit 18%Salz, ohne Glutamat

Chimichurri Gewürzzubereitung: die Kräutersauce zum Grillfleisch

Chimichurri ist eine würzige Kräutersauce aus der argentinischen Küche, die beim Asado zu gegrilltem Rindfleisch gereicht wird. Auch in Uruguay und anderen Ländern Lateinamerikas ist sie verbreitet. Die Chimichurri Gewürzzubereitung enthält die trockenen Zutaten dafür: Petersilie und Oregano als grüne Basis, Zwiebel und Knoblauch für Würze, Pfeffer und Paprika für Wärme und etwas Rohrzucker zum Abrunden. Der Salzanteil liegt bei 18 %, Glutamat ist nicht enthalten.

Für eine Sauce rühren Sie als Richtwert 2 Esslöffel Gewürz mit 2 Esslöffeln Wasser an, lassen es kurz quellen und geben dann 4 Esslöffel Olivenöl und 1 bis 2 Esslöffel Rotweinessig dazu. Nach 15 Minuten Ziehzeit ist das Chimichurri fertig. Es passt zu Steak, als Marinade für Fisch oder Geflügel, zu Bratwurst im Brötchen wie beim Choripán und in Dips und Aufstrichen. Wir mischen es selbst in Straß.

Geschmack

• kräuterfrisch nach Petersilie und Oregano
• würzig mit Knoblauch
• leicht süßlich abgerundet

Passt zu

• Rindersteak vom Grill
• Choripán und Bratwurst
• Fisch und Geflügel als Marinade
• Grillgemüse
• Dips und Aufstrichen

Zutaten

Zwiebel, Salz, Petersilie, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Rohrzucker, Paprika

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.