Curry Thailand

Curry Thailand: mittelscharf mit viel Paprika

Charakteristisch für das Curry Thailand ist der besonders hohe Anteil an Paprikapulver. Er gibt der Mischung eine rötliche Farbe und eine runde, leicht süßliche Würze. Kurkuma, Koriander, Senfsaat und Bockshornkleesaat sorgen für den typischen Currygeschmack, Chili und Knoblauch für eine angenehme, mittlere Schärfe, die die übrigen Aromen nicht überdeckt.

Dosieren Sie nach Geschmack, als Richtwert ca. 1 bis 2 TL pro Gericht. Schwitzen Sie das Currypulver kurz in etwas Öl an, damit sich die Aromen entfalten, und erhitzen Sie es dabei nicht zu stark. Die Mischung eignet sich für schnelle Reispfannen, cremige Currysaucen mit Kokosmilch und zum Abschmecken eigener Currypasten. Auch Gemüse, Geflügel und asiatisch inspirierte Pfannengerichte lassen sich damit würzen. Wir mischen dieses Curry selbst in unserem Familienbetrieb in Straß.

Geschmack

• aromatisch mit deutlicher Paprikanote
• mittelscharf
• würzig und rund

Passt zu

• Reispfannen
• Currysauce mit Kokosmilch
• Hähnchen- und Gemüsecurry
• selbst gemachter Currypaste

Zutaten

Paprika, Kurkuma, Coriander, Senfsaat, Bockshornkleesaat, Chillies, Salz, Knoblauch.

Rezeptidee: Hähnchenstreifen und Paprika anbraten, Curry Thailand kurz mitrösten, mit Kokosmilch ablöschen und mit Limettensaft und Jasminreis servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.