Dillspitzen I.Wahl

Dillspitzen I. Wahl: das Gurkenkraut für Fisch und Quark

Dill ist ein beliebtes Küchenkraut, das wegen seiner Vorliebe für Gurken auch Gurkenkraut genannt wird. Unsere Dillspitzen bestehen aus den feinen, fadenförmigen Blattspitzen der Pflanze. Getrocknet behalten sie ihre grüne Farbe und ihren typischen Duft. Der Geschmack ist feinherb, frisch und leicht kümmelartig, aber deutlich zarter als bei den Dillsamen.

Klassisch passt Dill zu Fisch, ob zu Lachs, Forelle, Matjes oder in einer Senf-Dill-Soße. Für Gurkensalat ist er ebenso unverzichtbar wie für eingelegte Gurken. Doch Dill kann noch mehr: Rühren Sie die Spitzen in Saucen, Marinaden und Dips, etwa einen Kräuterquark zu Pellkartoffeln. Auch Kartoffelsalat, Rührei, Blattsalate und helle Suppen bekommen mit Dill eine frische Note. Da das feine Aroma hitzeempfindlich ist, geben Sie Dill bei warmen Gerichten erst kurz vor dem Servieren dazu. In kalten Speisen sollte er einige Minuten durchziehen, damit sich die getrockneten Spitzen entfalten.

Aroma

• feinherb und frisch
• leicht kümmelartig
• zart und grün

Verwendung

• Lachs, Forelle und Matjes
• Gurkensalat und Kartoffelsalat
• Kräuterquark und Joghurtdips
• Senf-Dill-Soße und Marinaden
• Rührei und helle Suppen

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.