Fischbutter-Gewürzzubereitung, ohne Glutamat

Fischbutter Gewürzzubereitung: für Fisch, Butter und Quark

Die Fischbutter Gewürzzubereitung ist für alles gedacht, was mit Fisch auf den Tisch kommt. Knoblauch und Meersalz geben die Grundwürze, schwarzer Pfeffer eine leichte Schärfe, Paprika und Kurkuma eine goldene Farbe. Schnittlauch und Petersilie sorgen für eine frische, grüne Kräuternote. Feinwürze rundet die Mischung herzhaft ab.

Für eine Fischbutter verrühren Sie als Richtwert etwa 1 bis 2 Teelöffel mit 125 g weicher Butter und lassen sie im Kühlschrank fest werden. Eine Scheibe davon schmilzt auf gebratenem oder gegrilltem Fisch und bildet eine einfache Sauce. Sie können die Würze auch direkt über Fisch aller Art streuen, ob Lachs, Forelle, Zander oder Kabeljau, oder damit Kräuterquark zu Pellkartoffeln anrühren. Zu Garnelen und Muscheln passt sie ebenfalls.

Geschmack

• würzig nach Knoblauch
• frische Kräuternote
• mild pfeffrig

Passt zu

• gebratenem und gegrilltem Fisch
• Fischbutter und Kräuterbutter
• Kräuterquark zu Pellkartoffeln
• Garnelen und Muscheln

Zutaten

Knoblauch, Meersalz, Pfeffer schwarz, Paprika, Feinwürze, Kurkuma, Schnittlauch, Petersilie

Rezeptidee: Lachsfilet auf Alufolie legen, eine Scheibe Fischbutter darauf geben, einpacken und auf dem Grill oder im Ofen etwa 15 Minuten garen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.