Fischgrillgewürz Italien

Fischgrillgewürz Italien: mediterrane Kräuter für Fisch

Das Fischgrillgewürz Italien bringt mediterrane Kräuter an den Fisch. Basilikum, Oregano und Estragon sorgen für eine sonnige, würzige Note, Dill für die Frische, die zu Fisch einfach passt. Bärlauch und Knoblauch geben eine milde Knoblauchwürze, Sellerie, Liebstöckel und Zwiebel eine herzhafte Basis. Meersalz, Pfeffer und Kurkuma runden ab und geben dem Fisch eine goldene Farbe.

Würzen Sie Fischfilets oder ganze Fische vor dem Grillen oder Braten von beiden Seiten, als Richtwert etwa 1 Teelöffel pro 500 g Fisch. Da Meersalz enthalten ist, brauchen Sie nicht zusätzlich zu salzen. Für ganze Fische wie Dorade oder Forelle streuen Sie etwas Gewürz auch in die Bauchhöhle. Beim Frittieren mischen Sie die Würze unter das Mehl oder die Panade. Garnelen, Calamari und Muscheln schmecken damit ebenfalls. Diese Mischung stellen wir selbst in Straß her.

Geschmack

• mediterran kräuterwürzig
• frisch nach Dill und Basilikum
• mild knoblauchartig

Passt zu

• Dorade und Forelle vom Grill
• gebratenem Lachs und Zander
• frittierten Calamari und Backfisch
• Garnelen und Muscheln

Zutaten

Meersalz, Sellerie, Zwiebel, Bärlauch, Liebstöckel, Basilikum, Estragon, Dill, Oregano, Kurkuma, Knoblauch, Pfeffer, Gewürze

Rezeptidee: Eine Dorade innen und außen würzen, mit Zitronenscheiben füllen und in Olivenöl beträufelt etwa 8 Minuten pro Seite grillen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.