Galgantwurzel geschnitten

Galgantwurzel geschnitten: fruchtig-scharf zum Mitkochen

Galgant ist ein Verwandter des Ingwers. Die getrocknete Wurzel bieten wir in geschnittenen Stücken an, die ihr Aroma beim Kochen nach und nach abgeben. Der Geschmack ist intensiv, fruchtig-scharf und pfeffrig, dabei weniger süß als Ingwer. Der Duft erinnert an Zitrus und Harz.

Für asiatische Gerichte: Kombiniert mit Kokosmilch und Curry entfalten die Galgantstücke ihre fruchtig-frische Schärfe. Auch Currypasten und Gewürzmischungen bekommen ein fruchtig-pfeffriges Aroma. Mal anders: Geben Sie die Stücke zum Mitkochen in herzhafte Soßen und sieben Sie sie wieder heraus, sobald die gewünschte Intensität erreicht ist. Das passt zum Beispiel zu deftigen Fleischgerichten. In der Weihnachtszeit gehört Galgant in Weihnachtsgebäck und würzigen Adventspunsch, und die Wurzelstücke eignen sich außerdem als duftende Adventsdekoration.

Aroma

• intensiv fruchtig-scharf
• pfeffrige Würze
• frischer, zitrusartiger Duft

Verwendung

• in Currys mit Kokosmilch
• für Currypasten und Gewürzmischungen
• zum Mitkochen in Soßen zu Fleischgerichten
• in Adventspunsch und Glühwein
• als duftende Adventsdekoration

Tipp: Für feine Backwaren die Stücke in einer Gewürzmühle frisch mahlen und sparsam dosieren, eine Messerspitze reicht für ein Blech Plätzchen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.