Ginseng gemahlen

Ginseng gemahlen: erdige Wurzel mit langer Geschichte

Ginseng genießt in der chinesischen Kultur seit Jahrhunderten hohes Ansehen. Verwendet wird die Wurzel, die wir getrocknet und fein gemahlen anbieten. Die Ginsengwurzel war früher Königinnen, Kaisern und Adligen vorbehalten. Da ihr Anbau Jahre dauert und sehr beschwerlich ist, galt sie lange Zeit als wertvoller als Gold.

Das hellbeige Pulver riecht erdig und leicht holzig. Der Geschmack beginnt bitter, geht dann in eine milde, fast süßliche Note über. Am einfachsten verwenden Sie gemahlenen Ginseng als Tee oder rühren eine kleine Menge in Getränke ein, etwa in Smoothies, warme Milch oder Saft. Da das Aroma recht kräftig ist, empfiehlt sich eine sparsame Dosierung, am besten zusammen mit Honig, Ingwer oder Zitrone, die die herbe Seite abrunden.

Aroma

• erdig und holzig
• bitterer Auftakt
• mild süßlicher Nachklang

Verwendung

• als Tee pur oder mit Honig
• in kleinen Mengen in Smoothies
• in warmer Milch mit Zimt
• zusammen mit Ingwer und Zitrone

Zubereitung als Tee

Etwa einen halben Teelöffel Ginsengpulver pro Tasse (250 ml) mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und umrühren. Nach Belieben mit Honig süßen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.