Johannisbeeren schwarz, gefriergetrocknet

Schwarze Johannisbeeren gefriergetrocknet: kräftiges Cassis-Aroma

Die gefriergetrockneten schwarzen Johannisbeeren sind tiefviolette bis fast schwarze Kügelchen mit einem unverwechselbaren Duft. Ihr Geschmack ist kräftiger und herber als bei den roten Verwandten: fruchtig, leicht säuerlich und mit dem würzig-aromatischen Ton, den man von Cassis kennt. Durch das Gefriertrocknen sind sie leicht und knusprig.

Pur geknabbert sind die Beeren intensiv, im Müsli oder Joghurt geben sie einen dunklen Farbtupfer und viel Aroma ab. Im Shake mit Milch oder Vanilleeis entsteht ein violettes Getränk mit herber Frucht. In der Patisserie passen sie zu dunkler Schokolade, Mousse und Cheesecake. Auch in dunklen Saucen zu Ente, Reh oder Lamm lassen sie sich mitköcheln und geben eine fruchtige Tiefe.

Aroma

• herb-fruchtig nach Cassis
• leicht säuerlich mit würzigem Unterton
• knusprig im Biss

Verwendung

• pur zum Knabbern
• im Müsli, Joghurt oder Shake
• zu dunkler Schokolade und Mousse
• in Saucen zu Ente, Reh oder Lamm

Zutaten

gefriergetrocknete Johannisbeeren, schwarz

Tipp: Fein zerstoßen über eine Schokoladentarte gestreut, bilden die Beeren einen farbigen und herb-fruchtigen Kontrast.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.