Korianderblätter gerebelt

Korianderblätter gerebelt: frisches Grün für Thai- und Orientküche

Korianderblätter, auch Koriandergrün genannt, sind die getrockneten Blätter der Korianderpflanze. Gerebelt zeigen sie sich als grüne Blattstückchen mit einem frischen, leicht zitronigen und würzigen Geschmack. Er unterscheidet sich deutlich von den nussigen Koriandersamen und ist typisch für viele asiatische und orientalische Gerichte.

Die Blätter eignen sich hervorragend für thailändische Suppen wie Tom Yam Gung, für Reisnudelgerichte wie Pad Thai oder Mi Krop, für Geflügel- und Fischgerichte, Meeresfrüchte und Glasnudelsalate. Auch in der arabischen Küche ist Koriandergrün beliebt, etwa zu Gerichten mit Linsen, Kichererbsen oder Sesampaste. So wird Baba Ghanoush, die Spezialität aus Auberginen und Sesampaste, gern mit Koriander verfeinert, ebenso das libanesische Kartoffelgericht Batata Harra. Geben Sie die gerebelten Blätter bei warmen Speisen erst kurz vor dem Servieren dazu, damit ihr frisches Aroma erhalten bleibt.

Aroma

• frisch und grün
• leicht zitronig
• würzig mit grüner Frische

Verwendung

• Tom Yam und andere Thai-Suppen
• Pad Thai und Glasnudelsalat
• Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel
• Baba Ghanoush und Linsengerichte
• Batata Harra

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.