Leberknödel-Gewürzzubereitung

Leberknödel Gewürzzubereitung: die Würze für den Knödelteig

Leberknödel gehören zur bayerischen und schwäbischen Hausmannskost, in der klaren Brühe ebenso wie mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Die Leberknödel Gewürzzubereitung bringt die passende Würze in den Teig. Majoran ist der klassische Partner von Leber und gibt den typischen Duft, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch eine herzhafte Kraft. Muskat und Koriander sorgen für eine feine Wärme, Petersilie und Salatkräuter für Frische, Paprika und Curry für eine milde Würze.

Für einen Knödelteig aus etwa 500 g Leber, eingeweichten Semmeln und Ei rechnen Sie als Richtwert 1 bis 2 Teelöffel der Mischung. Kneten Sie das Gewürz gründlich unter und lassen Sie den Teig vor dem Formen eine Viertelstunde ruhen. Die Knödel anschließend in siedender Brühe gar ziehen lassen. Auch Leberspätzle und Leberkäse lassen sich damit würzen.

Geschmack

• würzig nach Majoran
• herzhaft durch Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer
• fein warm mit Muskat

Passt zu

• Leberknödelsuppe
• Leberknödeln mit Sauerkraut
• Leberspätzle
• selbstgemachtem Leberkäse

Zutaten

Pfeffer schwarz, Knoblauch, Zwiebel, Salatkräuter, Paprika, Kräutersalz, Majoran, Curry, Koriander, Muskat, Petersilie, Glutamat

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.