Malvenblüten blau geschnitten (Käsepappel)

Malvenblüten blau: Seidenpapier-Blüten mit Farbe

Die wilde Malve, im Volksmund auch Käsepappel genannt, trägt im Sommer violettblaue Blüten mit dunklen Adern. Getrocknet fühlen sich die zarten Blütenblätter an wie Seidenpapier und behalten ihre schöne blauviolette Farbe. Trotz des Namens ist die Käsepappel nicht mit der Pappel verwandt, sondern gehört wie der Hibiskus zu den Malvengewächsen und lässt sich ähnlich verwenden.

Als Tee ergeben blaue Malvenblüten einen milden, weichen und kaum herben Aufguss mit zartem, blumigem Geschmack. Besonders reizvoll ist die Farbe: Der Tee schimmert bläulich und wechselt mit einem Spritzer Zitrone ins Rosa. In Teemischungen sorgen die Blüten vor allem für Farbe. In der Küche machen sie sich gut in Kräutersalzen, auf Blattsalaten, Frischkäse und Desserts oder als Tischdekoration.

Aroma

• mild und zart blumig
• weich im Mundgefühl
• kaum herb

Verwendung

• als Blütentee mit Farbwechsel durch Zitrone
• als Farbtupfer in Teemischungen
• in Kräutersalz
• als Deko auf Salat, Frischkäse und Desserts
• als Tischdekoration

Zubereitung als Tee

1 bis 2 Teelöffel Malvenblüten pro Tasse (250 ml) mit heißem Wasser übergießen, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.