Melissenblätter geschnitten (Zitronenmelisse)

Melissenblätter geschnitten: zitronige Frische für Tasse und Küche

Die Zitronenmelisse, auch Zitronenkraut genannt, ist ein Lippenblütler mit rundlichen, gekerbten Blättern. Wie der Name schon verrät, hat sie ein zitroniges, leicht herbes Aroma. Getrocknet und geschnitten zeigen sich die Blätter in mattem Grün. Ihr frischer Zitronenduft stammt von den reichlich enthaltenen ätherischen Ölen und wird beim Zerreiben besonders deutlich.

Am bekanntesten ist Melisse als Kräutertee: Der Aufguss ist hellgelb, schmeckt mild-zitronig und lässt sich heiß oder kalt genießen. Gemischt mit Pfefferminze oder Lindenblüten entstehen schöne eigene Teemischungen. In der Küche verfeinert Melisse helle Saucen, Kräuterdips, Quark, Obstsalate und Sommerbowlen. Auch zu Fisch und Geflügel passt ihre frische Note, am besten zum Schluss zugegeben, da sie beim Kochen an Duft verliert. Und dank ihres angenehmen Geruchs eignet sich Melisse in Duftsäckchen oder Potpourris ideal als natürlicher Raumduft.

Aroma

• frisch und zitronig
• leicht herb
• mild im Aufguss

Verwendung

• Kräutertee heiß oder als Eistee
• helle Saucen und Kräuterdips
• Obstsalat, Quark und Desserts
• Sommerbowle und Limonade
• Duftsäckchen und Potpourri

Zubereitung als Tee

1 bis 2 Teelöffel Melissenblätter mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.