Mexikanische Fleischgewürzzubereitung, ohne Glutamat

Mexikanische Fleischgewürzzubereitung: scharf für Tacos und Chili

Die Mexikanische Fleischgewürzzubereitung ist eine scharfe Würze für die Tex-Mex-Küche. Chili steht im Vordergrund und sorgt für eine deutliche Schärfe, Paprika für Farbe und eine fruchtige Süße. Die enthaltene Currymischung aus Kurkuma, Ingwer, Zimt, Piment, Nelken und Kümmel bringt eine warme, vielschichtige Würze, die gut zu Bohnen und Rindfleisch passt.

Für Chili con Carne oder Taco-Füllung braten Sie etwa 500 g Hackfleisch an und geben 1 bis 2 Teelöffel der Mischung dazu, je nach gewünschter Schärfe. Kurz mitrösten, dann Tomaten und Bohnen hinzufügen. Für Grillmarinaden verrühren Sie das Gewürz mit Öl und Limettensaft. Auch Lamm-, Hammel- und Gemüsegerichte vertragen die Würze. Wir mischen sie ohne Glutamat bei uns in Straß selbst.

Geschmack

• deutlich scharf nach Chili
• fruchtig-süß durch Paprika
• warm-würzig mit Curry

Passt zu

• Tacos und Burritos
• Chili con Carne
• Bohneneintopf
• Grillmarinaden für Rind und Lamm
• Gemüsepfannen mit Mais und Paprika

Zutaten

Chillie, Curry (Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Paprika, Zimt, Piment, Nelken, Kümmel, Salz, Gewürze, Kräuter), Paprika

Rezeptidee: Weizentortillas mit gewürztem Hackfleisch, Bohnen, Mais, Salat und saurer Sahne füllen und einrollen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.