Orangen-Pfeffer, ohne Glutamat

Orangen-Pfeffer: Pfefferschärfe mit fruchtiger Orangennote

Der Orangen-Pfeffer verbindet die Schärfe von schwarzem Pfeffer mit der fruchtigen Frische von Orange. Gefriergetrocknete Orangenstücke geben eine süß-säuerliche Note und einen hellen Zitrusduft. Knoblauch und Zwiebel sorgen für eine herzhafte Basis, Kräutersalz rundet die Mischung ab. So entsteht eine Würze, die besonders gut zu Gerichten mit fruchtiger oder süßsaurer Soße passt.

Würzen Sie Hähnchen- und Putenbrust, Entenbrust oder Schweinefilet damit, als Richtwert etwa 1 Teelöffel pro 500 g Fleisch. Für eine Orangensoße rühren Sie den Pfeffer in reduzierten Orangensaft mit etwas Butter. Auch Lachs, Möhrengemüse, Fenchel und Salatdressings vertragen eine Prise. Wir mischen den Orangen-Pfeffer ohne Glutamat bei uns in Straß selbst.

Geschmack

• pfeffrig scharf
• fruchtig nach Orange
• herzhaft mit Knoblauch und Zwiebel

Passt zu

• Entenbrust mit Orangensoße
• Hähnchen und Pute
• süßsauren Pfannengerichten
• Lachs und Möhrengemüse
• Fenchel- und Feldsalat

Zutaten

Pfeffer schwarz, Knoblauch, Zwiebel, Kräutersalz, Orangenstücke gefriergetrocknet

Rezeptidee: Möhren in Butter glasieren, mit Orangensaft ablöschen und mit Orangen-Pfeffer und etwas Honig abschmecken.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.