Paprika süß (geräuchert)

Paprika süß geräuchert: Raucharoma ohne Schärfe

Für dieses Paprikapulver wird tiefroter Spitzpaprika traditionell über Eichenholz geräuchert und anschließend gemahlen. Das Pulver hat eine satte, dunkelrote Farbe und duftet schon beim Öffnen der Tüte nach Lagerfeuer. Im Geschmack ist es mild und leicht süßlich, der Rauch gibt Gerichten einen herzhaften Grillcharakter, ohne dass Schärfe dazukommt.

Als Richtwert genügen etwa ½ bis 1 Teelöffel pro Gericht. Geräucherter Paprika passt zu Chili con Carne, Bratkartoffeln, Ofengemüse, Wild und kräftigen Saucen. Für einen einfachen Grill-Rub mischen Sie ihn mit Knoblauch, Pfeffer und Salz. Da Paprikapulver bei starker Hitze schnell bitter wird, geben Sie es am besten erst kurz vor Ende des Anbratens oder in die Sauce.

Aroma

• deutlich rauchig nach Eichenholz
• mild und leicht süßlich
• würzig, ohne nennenswerte Schärfe

Verwendung

• Rubs und Marinaden für Rippchen, Hähnchen und Grillgemüse
• Chili con Carne, Gulasch und Eintöpfe
• Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln und Wedges
• selbstgemachte BBQ-Sauce
• Wildgerichte und dunkle Saucen

Tipp: Ein Löffel geräucherter Paprika in Kräuterquark oder Hummus ergibt einen schnellen Dip mit Grillnote.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.