Pilz-Rahmgeschnetzeltes - Gewürzzubereitung

Pilz-Rahmgeschnetzeltes Gewürzzubereitung: Würze für sahnige Pfannengerichte

Diese Gewürzzubereitung ist auf alles abgestimmt, was in Sahne schmort. Steinpilzpulver bringt einen erdigen, leicht nussigen Pilzton, Sahnepulver sorgt für Rundung, und schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel geben die herzhafte Basis. Majoran, Koriander und eine Spur Muskatnuss runden das Bild ab, ein Hauch Curry färbt die Soße leicht goldig.

Für Geschnetzeltes das Fleisch scharf anbraten, Champignons dazugeben und mit Sahne ablöschen. Dann etwa 1 gehäuften Teelöffel pro 500 g Fleisch einrühren und einige Minuten mitköcheln lassen, so verbindet sich die Würze mit der Soße. Da Kräutersalz enthalten ist, erst am Ende nachsalzen. Auch Rahmsuppen und helle Pilzsoßen lassen sich damit schnell abschmecken.

Geschmack

• erdig nach Steinpilz
• sahnig mild mit pfeffriger Wärme
• dezent kräuterig durch Majoran

Passt zu

• Zürcher Art Geschnetzeltem mit Champignons
• Sahneschnitzel und Rahmbraten
• Pilzrahmsoße zu Spätzle oder Bandnudeln
• Champignoncremesuppe

Zutaten

Pfeffer schwarz, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Kräutersalz, Salatkräuter, Majoran, Curry, Koriander, Muskatnuss, Sahnepulver, Steinpilzpulver, Glutamat

Rezeptidee: Putenstreifen anbraten, mit Pilzen und Schalotten in Sahne garen, die Würze einrühren und mit frischer Petersilie zu Butterspätzle servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.