Rahmbraten-Gewürzzubereitung

Rahmbraten Gewürzzubereitung: für Braten mit sämiger Sahnesoße

Ein Rahmbraten lebt von seiner Soße. Diese Gewürzzubereitung gibt ihr Struktur: Schwarzer Pfeffer und Knoblauch sorgen für Kraft, Majoran und Salatkräuter für eine würzig-grüne Note, Muskatnuss und Koriander für Wärme. Sahnepulver macht die Soße runder, Steinpilzpulver bringt eine dezente, waldige Tiefe, die gut zu dunklem Bratenfond passt.

Reiben Sie den Braten vor dem Anbraten mit etwa 1 Teelöffel pro Kilogramm Fleisch ein und geben Sie zum Ende der Garzeit, wenn die Sahne in den Fond kommt, noch eine Prise nach. So schmeckt die Soße kräftig, ohne dass das Fleisch überwürzt wird. Auch Sahneschnitzel, Geschnetzeltes und Rahmsuppen lassen sich damit abschmecken. Kräutersalz ist bereits enthalten.

Geschmack

• kräftig-pfeffrig
• warm durch Muskat und Koriander
• sahnig mit leichter Pilznote

Passt zu

• Schweinerahmbraten oder Kalbsbraten
• Sahneschnitzel
• Rahmsoße zu Semmelknödeln
• Kartoffel- oder Lauchcremesuppe

Zutaten

Pfeffer schwarz, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Kräutersalz, Salatkräuter, Majoran, Curry, Koriander, Muskatnuss, Sahnepulver, Steinpilzpulver, Glutamat

Rezeptidee: Schweinenacken würzen, anbraten, mit Brühe schmoren, zum Schluss Sahne angießen und mit Spätzle und Rotkohl servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.