Rauchsalz-Gewürzzubereitung

Rauchsalz Gewürzzubereitung: Lagerfeuerduft für den Salzstreuer

Dieses Rauchsalz bringt eine deutliche Räuchernote in Gerichte, die ohne Speck oder Räucherware auskommen sollen. Meersalz bildet die Basis, Paprika gibt eine milde Süße und eine leicht rötliche Farbe, der Rauch einen Duft, der an Schinken und Holzfeuer erinnert.

Verwenden Sie das Rauchsalz einfach statt normalem Speisesalz, am besten zum Ende der Garzeit, damit die Rauchnote frisch bleibt. Es passt zu Linsen, Erbsen und Bohneneintöpfen, zu Soßen und Eierspeisen und zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Auch Räucherfisch und Kartoffelsalat lassen sich damit abrunden. Dosieren Sie es wie Salz, also nach Geschmack und lieber zunächst etwas sparsamer.

Geschmack

• salzig mit kräftiger Rauchnote
• mild süßlich durch Paprika
• erinnert an Speck und Holzfeuer

Passt zu

• Linsen- und Erbseneintopf
• Bohnengerichten und Baked Beans
• Rührei und Spiegelei
• Grillfleisch und Räucherfisch
• Kartoffelsalat

Zutaten

Meersalz, Paprika, Rauch

Rezeptidee: Ofenkartoffeln mit Öl und einer Prise Rauchsalz mischen und mit Sauerrahm servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.