Schafskäse-Gewürzzubereitung, pikant, ohne Glutamat

Schafskäse Gewürzzubereitung pikant: Marinade für Feta und Grillgut

Salziger Schafskäse braucht eine Würze, die Kräuter und Schärfe mitbringt, aber kein zusätzliches Salz. Diese Zubereitung kommt deshalb ohne Salz und ohne Glutamat aus. Knoblauch und rote Paprika bilden die Basis, Chili sorgt für eine spürbare Schärfe, Thymian, Oregano und Basilikum für mediterrane Kräuternoten. Schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Petersilie runden ab.

Für eingelegten Schafskäse 200 g Käse würfeln, mit etwa 1 Teelöffel Gewürz bestreuen und mit Olivenöl bedecken. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Für Ofenfeta die Scheibe in Alufolie legen, würzen, mit Tomaten belegen und 15 Minuten backen. Auch Lammkoteletts, Hähnchen und mediterrane Soßen lassen sich damit würzen. Wir mischen diese Gewürzzubereitung selbst bei uns in Straß.

Geschmack

• pikant scharf durch Chili
• kräftig nach Knoblauch
• mediterran mit Thymian und Oregano

Passt zu

• eingelegtem Schafskäse in Öl
• Ofenfeta mit Tomaten
• Lamm und Hähnchen vom Grill
• Tomatensoßen und Gemüsepfannen

Zutaten

Knoblauch, Paprika rot, Chillie, Petersilie, Pfeffer schwarz, Zwiebel, Thymian, Oregano, Basilikum

Rezeptidee: Feta mit Paprikastreifen, roten Zwiebeln und der Würze in Folie packen und auf dem Grill garen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.