Tessiner Kräutermischung, Gewürzzubereitung

Tessiner Kräutermischung: Kräuter, Tomate und Pilz für die Pfanne

Die Tessiner Kräutermischung ist eine Gewürzzubereitung im Stil der Tessiner Küche, in der italienische Kräuter den Ton angeben. Basilikum und Oregano geben den Ton an, getrocknete Tomate und Zwiebel liefern Fruchtigkeit und Süße. Knoblauchscheiben bleiben gut sichtbar und geben beim Garen ein mildes Knoblaucharoma ab, Steinpilze sorgen für eine erdige Tiefe. Eine leichte Säure kommt von der Zitronensäure.

Für eine Kräuter- oder Tomatensoße rühren Sie etwa 1 Teelöffel pro 250 ml Soße ein und lassen sie einige Minuten köcheln, damit die Knoblauchscheiben weich werden. Kurzgebratenes Rind- und Kalbfleisch würzen Sie nach dem Anbraten und schwenken es kurz in der Pfanne. Auch Pasta, Aufläufe und Gemüsepfannen bekommen damit eine mediterrane Note.

Geschmack

• mediterran nach Basilikum und Oregano
• fruchtig-frisch durch Tomate
• erdig mit Steinpilz und Knoblauch

Passt zu

• Kalbsschnitzel und Saltimbocca
• Tomaten- und Kräutersoßen
• Pasta und Risotto
• Gemüseaufläufen

Zutaten

Zwiebel, Tomate, Basilikum, Oregano, Knoblauchscheiben, Steinpilze, Meersalz, Geschmacksverstärker Glutamat, Milchzucker, Zitronensäure und Gewürze.

Rezeptidee: Rinderstreifen scharf anbraten, mit Kirschtomaten und der Tessiner Kräutermischung kurz schmoren und über Tagliatelle geben.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.