Teufelskralle geschnitten

Teufelskralle geschnitten: herb-bittere Wurzel für den Kräutertee

Die Teufelskralle (Harpagophytum procumbens) ist eine Pflanze aus der Familie der Sesamgewächse. Ihren Namen verdankt sie den hakenförmigen, krallenartigen Früchten. Verwendet wird die getrocknete Speicherwurzel, die wir geschnitten anbieten. Die hellbraunen bis graubraunen Stücke sind fest und faserig. Der Geschmack ist kräftig und sehr herb-bitter.

Wegen ihrer harten Struktur gibt die Wurzel ihren Geschmack nur langsam ab. Deshalb wird sie entweder über mehrere Stunden kalt angesetzt oder kurz aufgekocht. Wer den bitteren Ton abmildern möchte, kann den fertigen Aufguss mit milderen Kräutertees mischen oder mit etwas Honig süßen.

Aroma

• sehr herb und bitter
• erdig-holzig
• lang anhaltender Nachgeschmack

Verwendung

• als Kräutertee pur
• in Mischung mit milderen Kräutertees
• als Kaltauszug über Nacht

Zubereitung als Tee

1 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und etwa 8 Stunden ziehen lassen oder kurz aufkochen. Vor dem Trinken abseihen.

Tipp: Setzen Sie den Tee abends an, dann ist er am nächsten Morgen fertig zum Abseihen und Erwärmen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.