Tomate-Zwiebel-Gewürzmischung, ohne Glutamat

Tomate-Zwiebel Gewürzmischung ohne Glutamat: zwei Zutaten, viel Geschmack

Diese Mischung besteht nur aus getrockneten Tomaten und Zwiebeln. Die Tomate bringt Fruchtigkeit, eine feine Säure und eine rote Farbe, die Zwiebel eine milde Süße und herzhafte Tiefe. Da weder Salz noch Glutamat enthalten sind, bestimmen Sie die Salzmenge ganz nach Ihrem Geschmack selbst.

Rühren Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel pro 500 ml Suppe oder Soße ein und lassen Sie die Mischung einige Minuten mitköcheln, damit die Stückchen aufquellen. In Salatdressings, Quark und Frischkäse sollte sie etwa 15 Minuten ziehen. Auf Pizza oder in Aufläufen kann sie direkt mitgebacken werden. Kombiniert mit Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Thymian lässt sich jede Richtung einschlagen. Wir mischen sie selbst in Straß.

Geschmack

• fruchtig nach Tomate
• mild süßlich durch Zwiebel
• ohne Salz, gut kombinierbar

Passt zu

• Tomatensuppe und Minestrone
• Soßen und Gulasch
• Salatdressings
• Aufläufen und Pizza
• Frischkäse-Dips

Zutaten

Tomaten, Zwiebeln

Rezeptidee: Frischkäse mit der Tomate-Zwiebel Mischung, Salz, Pfeffer und etwas Basilikum verrühren und als Brotaufstrich servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.