Zaziki-Gewürzzubereitung

Zaziki Gewürzzubereitung: Knoblauch und Dill für den Joghurtdip

Für ein Zaziki nach griechischer Art braucht es vor allem Knoblauch und Dill. Beides steht in dieser Würze im Vordergrund: Knoblauch gibt die kräftige Schärfe, Dillspitzen eine frische, leicht süßliche Kräuternote. Zwiebel, Kräutersalz mit Basilikum, Liebstöckel und Estragon sowie schwarzer Pfeffer runden ab.

Rühren Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel Würze in 250 g griechischen Joghurt, Quark oder Crème fraîche ein. Für ein klassisches Zaziki eine halbe Salatgurke grob raspeln, gut ausdrücken und untermischen. Den Dip mindestens 30 Minuten kühl ziehen lassen, dann quellen die getrockneten Kräuter auf und der Knoblauch entfaltet sich. Ein Schuss Olivenöl obendrauf macht ihn besonders cremig.

Geschmack

• kräftig nach Knoblauch
• frisch nach Dill
• würzig-salzig mit Kräutern

Passt zu

• Gyros und Souvlaki
• Grillfleisch und Gemüsespießen
• Brat- und Ofenkartoffeln
• Fladenbrot und Rohkost

Zutaten

Knoblauch, Zwiebel, Kräutersalz (Meersalz, Selleriesalz, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Dillspitzen, Liebstöckelblatt, Pfeffer, Estragon), Geschmacksverstärker Glutamat, Würze (Salz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621; Dextrose, Maisstärke, Zwiebeln, Rapsöl, Liebstöckel, Kurkuma, Pastinake, Knoblauch, Lorbeerblätter, Nelken), Dillspitzen, Pfeffer schwarz

Rezeptidee: Ofenkartoffeln halbieren, mit Olivenöl backen und mit einem großen Klecks Zaziki und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.