Weißdornblätter mit Blüten geschnitten

Weißdornblätter mit Blüten: Blatt und Blüte vereint

Der Weißdorn fällt am Wegesrand vor allem durch seine strahlend weißen Frühlingsblüten und die darauffolgenden glänzend roten Früchte auf. Der Strauch gehört zur Familie der Rosengewächse. Unser Schnittgut ist eine Kombination aus den gelappten Blättern und den zarten Blüten. Getrocknet ist es grün mit hellen, cremefarbenen Blütenanteilen und duftet süßlich, fast mandelartig.

Aus Weißdornblättern mit Blüten lässt sich ein Kräutertee zubereiten, der süßlich duftet, aber leicht bitter und herb schmeckt. Der Aufguss ist hellgelb bis goldgrün. Pur ist er ein ruhiger Tee für den Nachmittag oder Abend, mit Melisse, Lavendel oder Rosenblüten gemischt bekommt er eine blumigere Note. Auch mit getrockneten Weißdornbeeren oder Hagebutte lässt er sich kombinieren, das bringt mehr Frucht in die Tasse.

Aroma

• süßlich, leicht mandelartiger Duft
• leicht bitter und herb
• mild krautig

Verwendung

• als Kräutertee pur
• in Mischungen mit Melisse oder Lavendel
• mit Rosenblüten für eine blumige Note
• mit Hagebutte für mehr Frucht

Zubereitung als Tee

1 bis 2 Teelöffel Weißdornblätter mit Blüten pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.