Gewürznelken ganz: würzig und typisch für die Winterküche
Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums. Sie haben ein intensives, würzig-scharfes Aroma, das schon beim Öffnen der Packung auffällt. Für viele ist ihr Duft der Inbegriff von Weihnachten, in der Küche sind sie aber das ganze Jahr ein starker Geschmacksgeber.
Nelken sparsam dosieren: 2 bis 4 Stück reichen für 1 Liter Glühwein oder einen Topf Rotkohl. Ganze Nelken nach dem Kochen wieder herausnehmen. Ein Tipp: Stecken Sie die Nelken in eine halbe Zwiebel, dann lassen sie sich leicht entfernen. Für Gebäck die Nelken frisch im Mörser zerstoßen.
Geschmack
- intensiv würzig
- leicht scharf
- warm und süßlich im Nachklang
Passt zu
- Glühwein und Punsch
- Rotkohl, Sauerbraten und Wild
- Schinken und Schweinebraten
- Kompott, Lebkuchen und Gewürzkuchen
Zutaten
Gewürznelken ganz
Rezeptidee: Rotwein mit Nelken, Zimtstangen, Sternanis und Orangenscheiben langsam erhitzen. Zum Rezept: Glühwein selber machen.
Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.
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