Gewürznelken haben ein bestimmendes und würzigscharfes Aroma, das sich sowohl im Geschmack als auch bereits im Geruch bemerkbar macht. Für viele Genießer ist der aromatische Duft typisch Weihnachten, Nelken ganz sind jedoch zu allen Jahreszeiten ein würziger Geschmacksgeber in Küche und Backstube. Die Gewürznelken passen hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten, in der deutschen wie auch in den afrikanischen oder asiatischen Landesküchen. Gewürznelken sollten nach dem Schmoren und Zubereiten wieder entfernt oder aber vorab gemörsert werden.
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